DIETO
ABOUT Download CONTACT

Welcome to South Indian Recipes

மசாலா தோசை

மொத்த நேரம்: 30 நிமிடம் தயாரிப்பு நேரம்:20நிமிடம் கலோரிகள்:421

மசாலா தோசை

தேவையான பொருட்கள்:

வழிமுறைகள்:

  1. தோசை மாவு தயார்:

    அரிசி மற்றும் உளுத்தம்பருப்பை தனித்தனியாகக் கழுவி, தண்ணீரில் சுமார் 6-8 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

    தண்ணீரைப் பயன்படுத்தி அவற்றைத் தனித்தனியாக நன்றாக விழுதாக அரைக்கவும். இரண்டு பேஸ்ட்களையும் ஒன்றாகக் கலந்து, உப்பு சேர்த்து, ஒரே இரவில் அல்லது சுமார் 8-10 மணி நேரம் சூடான இடத்தில் புளிக்க விடவும்.

    மாவு மிகவும் கெட்டியாகவோ அல்லது அதிக சளியாகவோ இல்லாமல், கொட்டும் நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.

  2. உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதல் (மசாலா):

    கடாயில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். பாசிப்பருப்பு சேர்த்து துளிர் விடவும்.

    சீரகம், சாதமும், கறிவேப்பிலையும் சேர்க்கவும். சில வினாடிகள் வதக்கவும்.

    நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் இஞ்சி சேர்க்கவும். வெங்காயம் கசியும் வரை வதக்கவும்.

    மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

    மசித்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஒதுக்கி வைக்கவும்.

  3. மசாலா தோசை செய்ய:

    நான்-ஸ்டிக் வாணலி அல்லது தோசைக் கடாயை சூடாக்கவும். ஒரு மெல்லிய அடுக்கை உருவாக்க, ஒரு டம்ளர் தோசை மாவை வட்ட இயக்கத்தில் பரப்பவும்.

    சிறிதளவு எண்ணெயை விளிம்புகளைச் சுற்றித் தூவவும். அடிப்பகுதி பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் வரை சமைக்கவும்.

    தோசையின் மையத்தில் ஒரு ஸ்பூன் அளவு தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு நிரப்புதலைப் பரப்பவும்.

    பூரணத்தை மூடுவதற்கு தோசையை இருபுறமும் மடித்து, ரோல் அல்லது அரை வட்டமாக அமைக்கவும்.

    இன்னொரு நிமிடம் சமைத்து, பரிமாறும் தட்டுக்கு மாற்றவும்.

    மீதமுள்ள மாவு மற்றும் நிரப்புதலுடன் செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.